A tierra

Términos asociados
• Suelo húmedo
• Suelo recién excavado


Importancia
Mal sabor en la cervezas.


Orígenes
Se forma por microorganismos del agua. Puede migrar a la cerveza después de la producción microbiológica en las paredes húmedas de las bodegas.

Concentración típica en cerveza
No se detecta en la cerveza normal.

Límite de detección aproximado
5 μg/l

Número de la Rueda de Sabores 0841

Notas importantes
Patrón recomendado por la American Society of Brewing Chemists y la European Brewery Convention