Aceite de lúpulo

Términos asociados
• A lúpulo


Importancia
Característica de sabor fundamental impartida a ciertas cervezas especiales por adición intencionada de aceite de lúpulo.


Orígenes
Aceite esencial del lúpulo (Humulus lupulus) aislado por destilación con vapor.


Concentración típica en cerveza 0,05 - 3 mg/l


Límite de detección aproximado
Varía según el autor, pero del orden de 0,16 mg/l


Número de la Rueda de Sabores 0173


Notas importantes
No es un patrón de referencia. Recomendado, para propósitos de demostración, por la American Society of Brewing Chemists y la European Brewery Convention.