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miércoles, 30 de abril de 2008

Extracto Seco Primitivo (E.S.P.)

Es el conjunto de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de la fermentación, con excepción del agua. Su cantidad se expresa en gramos de ESP por cada 100 gramos de mosto.


Las cervezas elaboradas en España se clasifican según su E.S.P.

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Salud, Andrés.