¿Cómo se forma la espuma de la cerveza?

Cuando una caña está bien tirada, aparece una montaña de espuma, esencial en una buena cerveza. Científicos de la Universidad de Harvard han investigado su origen y aseguran que en la cerveza existen agentes tensoactivos, esto es, sustancias capaces de transformar la tensión superficial.

Estos agentes forman unas pompas redondas llenas de aire. Conforme pasa el tiempo, la cerveza va introduciéndose en ellas por la fuerza de gravedad y las burbujas se deforman y colapsan, disolviéndose la espuma inicial.

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Restos de cerveza para crear biotejidos

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un método para producir materiales biocompatibles usando como materia prima subproductos de la industria cervecera. Los materiales obtenidos, que pueden usarse tanto para ingeniería de tejidos óseos como para crecimiento de células grasas, no requieren de una segunda operación para su extracción.
Los investigadores han usado bagazo de cerveza, el residuo resultante de la prensa y la filtración del mosto que se obtiene del grano de la cebada malteada. Según la investigadora del Instituto de Ciencias de Materiales de Madrid (CSIC), Blanca Casal Piga, "este material se prensa, se seca y se somete a diversos procesos hasta conseguir un material rico en fósforo, silicio, calcio y magnesio que, dada su similitud con la fase mineral del hueso, es adecuado para la ingeniería de tejidos óseos".

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¿Cómo se puede averiguar el origen de una cerveza?

Gracias a un estudio de la Universidad de Sevilla del que se hace eco la agencia SINC, ya existe una técnica para reconocer el origen geográfico de las cervezas basándose en patrones químicos. La clave reside en medir el contenido en hierro, potasio, fósforo, fosfatos y polifenoles. Con estas medidas, los científicos han logrado distinguir cervezas alemanas, españolas y portuguesas con un 99,3% de eficacia.

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La cerveza negra tiene más hierro que la rubia

Las cervezas negras contienen una cantidad media de hierro libre de 121 ppb (partes por billion) frente a los 92 ppb de las rubias y los 63 ppb de las sin alcohol, según un análisis sobre 40 tipos de cerveza de los cinco continentes realizado por investigadores de la Universidad de Valladolid (UVA).

“Aunque se trata de cantidades muy pequeñas, las variaciones son claras, y podrían ser resultado de los procesos de producción o de la materia prima que se utiliza durante la fabricación”, explica en declaraciones a Agencia SINC Carlos Blanco, profesor del Área de Tecnología de los Alimentos en la UVA y coautor del trabajo.

El estudio, que publica la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, señala que los extractos de malta y lúpulo que se emplean de forma específica en la fabricación de la cerveza negra podrían explicar sus niveles más altos en hierro. Sin embargo, en la producción de la cerveza rubia se realiza un filtrado con ‘tierra de diatomeas’ (roca sedimentaria con microalgas utilizada para aclarar la bebida), un material poroso que atrapa al metal y reduce sus concentraciones. En el caso de las cervezas sin alcohol se aplican procesos de evaporación al vacío para quitar el alcohol. Esta operación también favorece la eliminación de los iones de hierro por el arrastre que ejercen las moléculas volátiles.

Para realizar el trabajo se han analizado 17 marcas de cerveza fabricadas en España y 23 de otros países. En concreto 28 rubias, seis negras y otras tantas sin alcohol. Las que contenían mayor cantidad de hierro han sido una cerveza negra española (165 ppb) y otra mexicana (130 ppb), y las que menos, dos sin alcohol procedentes de Holanda e Irlanda (41 y 47 ppb respectivamente).

La determinación del hierro y otros metales en la cerveza es relevante no solo por ser elementos esenciales para el cuerpo humano, también por su implicación en la elaboración de la bebida. Las concentraciones de metales pueden determinar sus características organolépticas, estabilidad y calidad.

¿Por qué la cerveza “sin” sabe diferente?

Para un buen número de consumidores, la cerveza sin alcohol tiene un extraño sabor, que provoca su rechazo. Utilizando un espectrómetro de masas, Philippe Perpète, de la Universidad Católica de Lovaina, en Bélgica, ha logrado identificar el compuesto químico responsable de este problema. Se trata del 3-me-til-tiopropional-de-hído o metional, una sustancia presente tanto en las cervezas tradicionales como en las llamadas sin. En las primeras, el sabor desagradable del metional es enmascarado por otras sustancias aromáticas de la cerveza. En las sin, estas últimas se evaporan junto con el alcohol durante el proceso de producción industrial.

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¿Por qué se celebra el día de San Patricio?

El 17 de marzo se celebra el día de san Patricio, patrón de Irlanda. San Patricio nació en el 387 en Kilpatrick, cerca de Dumbarton, en Escocia. Su padre era oficial del ejército romano. Piratas irlandeses tomaron prisionero al joven Patricio de 16 años y lo vendieron como esclavo. Pasó seis años en Irlanda, donde aprendió a hablar el idioma celta. Consiguió fugarse y se marchó a Francia para prepararse para la vida monástica, y se ordenó sacerdote. Cuando contaba con 46 años de edad decidió volver a Irlanda para evangelizar a sus habitantes. Y allí permaneció casi tres décadas, hasta su muerte el 17 de marzo del año 461.

Una tradición cristiana dice que Patricio explicaba el misterio de la Santísima Trinidad usando un trébol de tres hojas. Por eso ese día se ha instaurado como costumbre llevar un trébol en la celebración de su festividad. También es habitual vestirse de color verde e incluso teñir con este color la cerveza en honor a Irlanda, también apodada la "Isla Esmeralda".

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¿Por qué refresca la cerveza?

Uno de los mayores placeres veraniegos es aplacar el calor con una buena cervecita, la bebida alcohólica que más calma la sed. Esto se debe a que su principal componente es el agua, que representa el 93% del peso total del producto. Sin duda, también fomenta la sensación de frescor la temperatura a la que debería servirse: entre 6 y 8 ºC.

La rubia posee además un efecto revitalizante por la presencia de malta y cebada, que aportan cerca de 1,4 g de proteínas y hasta 3 g de vitamina B por tercio. Un reciente estudio, realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Facultad de Medicina de Granada, afirma que tras realizar ejercicio físico un consumo moderado de cerveza ayuda a rehidratarse correctamente, permite al organismo recuperarse más rápidamente y evita dolores musculares derivados de la actividad deportiva.

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¿Cuál fue la primera bebida alcohólica?

Seguramente fue la cerveza, una bebida que el ser humano elabora desde hace 10.000
años.
Los antropólogos han hallado evidencias de su consumo en el antiguo Egipto, China o
Babilonia, donde los trabajadores la usaban como bebida refrescante. Según la mitología egipcia, fue Osiris quien enseñó a la humanidad el arte de fabricarla. Sin embargo, es posible que los primeros grandes bebedores de cerveza fueran los sumerios. Hace miles de años ya conocían
perfectamente cómo prepararla. En sus factorías se han encontrado calderas, cubas de
maceración y barriles para almacenarla. En 2.000 a. C., los babilonios ya disponían de 20
clases distintas de cervezas


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Farmacopea Razonada

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BeerPaq

Nuestro amigo JoexBeer de Cerveza Artesanal en Catalunya nos envía información sobre este nuevo sistema de envasado para cerveza creado por la empresa estadounidense PPi Technologies.

Curioso sistema de envasado que permite la evolución de la cerveza en el mismo recipiente (se expande) y que nos garantiza, dicen, una perfecta conservación del preciado líquido manteniendolo a salvo de la interferencia del sol o del oxigeno. Ideal para pequeños elaboradores artesanos... lo que no sé es el precio del invento.




Relacionado con esta noticia, me viene a la cabeza un proyecto que tuve hace un tiempo para intentar envasar la cerveza casera en recipientes tipo bag-in-box ¿alguien lo ha probado alguna vez?

Un chiste

Enviado por Teresa, de Cervezas Tacoa.

Queridos reyes magos

Este año quiero un VPod para mi salón:



Y si veis que no os cabe en el saco, al menos traedme un Bevy:



(Eso sí, que venga también el IPod, que no tengo ;-) )

Brouwerijen

La semana que viene tenemos previsto un viaje a Brujas, Bélgica. Así que me he decidido a llamar a la oficina de turismo belga en Barcelona (935085990) por si podían darme algo de información. ..
Durante la conversación con la amable señorita que atendía el teléfono le he preguntado por las cervecerías que podía visitar y su respuesta ha sido algo así como: "Cervecerías, ummmh, si CREO QUE TENGO ALGO, ahora se lo envío por mail"

Acabo de abrir el correo y he visto un documento adjunto que aquí os dejo...
Creo que con una semana no voy a tener suficiente :-)




cut-cut-cut---------------------

Cervecerías

1) Abbaye des Rocs

Brasserie de l’Abbaye des Rocs
37, Chaussée de Brunehault
7387 MONTIGNIES-SUR-ROC
Tel. 065-75 59 99
Fax 065-75 59 98
http://www.abbaye-des-rocs.com

2) Achel

Brouwerij der Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis
Kluis 1
3930 HAMONT-ACHEL
Tel. 011-80 07 60
www.achelsekluis.org

3) Achilles

Microbrouwerij Achilles
Dulft 9A
2222 ITEGEM
Tel. 015-24 83 64
Fax 015-24 83 64
http://www.serafijn.be

4) Achouffe (Duvel-Moortgat)

Brasserie d'Achouffe
32, Rue du Village
6666 ACHOUFFE-WIBRIN
Tel. 061-28 81 47
Fax 061-28 82 64
http://www.achouffe.be

5)Affligem (Heineken)

Affligem brouwerij bds
Ringlaan 18
1745 OPWIJK
Tel. 052-35 99 11
Fax 052-35 83 57
http://www.affligem.nl of www.affligembier.be or www.affligembeer.be

6)Alken-Maes

Brouwerij van Alken
Stationsstraat 2
3570 ALKEN
Tel. 011-59 03 00
Fax 011-59 03 01
www.alken-maes.be
www.hapkin.be
www.grimbergenbier.be
www.cristal.be

7) Alvinne

Picobrouwerij Alvinne
Oostrozebekestraat 114
8770 INGELMUNSTER
Tel. 051-30 55 17
GSM 0496-35 96 19 (Davy Spiessens)
http://www.alvinne.be

8) Angerik

Brouwerij Angerik
Snakkaertstraat 30
1700 DILBEEK
Tel. 02-569 33 48 / 02-569 14 00
Fax 02-569 39 06

9) Anker

Brouwerij Het Anker
Guido Gezellelaan 49
2800 MECHELEN
Tel. 015-28 71 47
Fax 015-28 71 48
http://www.hetanker.be

10) Artois (Inbev)

SA Inbev Belgium NV
Vaartkom 31
3000 Leuven
Tel.: 016 24 71 11
http://www.stellaartois.be of www.inbev.com

11) Augrenoise

Brasserie Augrenoise
Home Saint-Alfred
184, Chaussée de Bruxelles
7061 CASTEAU
Tel. 065-72 82 66
Fax : 065/73 18 50
http://www.augrenoise.com/

12) Authentique

Authentique Brasserie
5, Rue de Condé
7321 BLATON
Tel. 069-58 07 78
Fax : 069/58 07 78
http://www.authentiquebrasserie.be

13) Barbiot

Brasserie La Barbiot
27, Rue du Coron
7070 VILLE-SUR-HAINE
Tel. 065-87 37 23
GSM 0476-80 87 36

14) Bavik

NV Bavik SA
Rijksweg 33
8531 BAVIKHOVE
Tel. 056-71 90 91
Fax 056-71 15 12
http://www.bavik.be

15) Belle-Vue (InBev)

S.A. Belle-Vue N.V.
Bergensesteenweg 144
1600 St-Pieters-Leeuw
Tel. 02-371 43 12
Fax 02-371 43 22

16) Binchoise

Brasserie La Binchoise
38, Faubourg Saint-Paul
7130 BINCHE
Tel. 064 37 01 75 Tavern: 064-33 61 86
http://www.brasserielabinchoise.be

17) Blaugies

Brasserie de Blaugies
435, Rue de la Frontière
7370 BLAUGIES-DOUR
Tel. 065-65 03 60
Fax 065-65 03 60
http://www.brasseriedeblaugies.com

18) Bockor

Brouwerij Bockor
Kwabrugstraat 5
8510 BELLEGEM
Tel. 056-23 51 71
Fax 056-22 76 83
http://www.bockor.be

19) Boelens

Huisbrouwerij Boelens
Kerkstraat 7
9111 BELSELE
Tel. 03-772 32 00
Fax 03-722 09 92
http://www.brouwerijboelens.be

20) Boon

Boon NV
Fonteinstraat 65
1502 LEMBEEK
Tel. 02-356 66 44
Fax 02-356 33 99
http://www.boon.be

21) Bosteels

Brouwerij Bosteels
Kerkstraat 92
9255 BUGGENHOUT
Tel. 052-33 23 23
Fax 052-33 59 56
http://www.bestbelgianspecialbeers.be

22) Botteresse

Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois
Rue G. Berotte 50
4470 Saint-Georges.
Tel. 0475-78 23 51 (Bernard Pairoux)
website : www.surlesboisartisanal.be

23) Bouillon

Brasserie de Bouillon
Rue de la Girafe 76
6832 Sensenruth (Bouillon)
Tel. 061-46 89 40
Fax: 061/46 89 40
http://www.brasseriedebouillon.be

24) Brabant

La brasserie du Brabant
59, Rue Banterlez
1470 BAISY-THY (GENAPPE)
Tel. 067-79 18 79
http://users.skynet.be/labrasseriedubrabant

25) Brasse-Temps (Louvain-la-Neuve) (Dubuisson)

Brasserie Le Brasse-Temps
4, Place des Brabançons
1348 LOUVAIN-LA-NEUVE
Tel. 010-45 70 27

26) Brasse-Temps (Mons) (Dubuisson)

Brasserie Le Brasse-Temps
Complexe Imagix, Zoning des Grands Prés
1, Boulevard Initialis
7000 MONS
Tel. 065-84 94 14
Fax 065-84 94 15

27) Brootcoorens

Brasserie Brootcoorens
197, Rue de Maubeuge
6560 ERQUELINNES
Tel. 071-55 86 66
http://www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

28) Brunehaut

Brasserie de Brunehaut
17, Rue des Panneries
7623 RONGY-BRUNEHAUT
Tel. 069-34 64 11
Fax 069-34 64 12
http://www.brunehaut.com

29) Cantillon

Brouwerij Cantillon
Gheudestraat 56
1070 BRUSSEL
Tel. 02-521 49 28
Fax 02-520 28 91
http://www.cantillon.be

30) Caracole

Brasserie Caracole
86, Côte Marie-Thérèse
5500 FALMIGNOUL
Tel. 082-74 40 80
Fax 082-74 52 38

31) Caulier

Brasserie Caulier
134, Rue Sondeville
7600 PERUWELZ
Tel. 069-36 26 10
Fax 069-77 59 40 of 069-77 39 19
http://carinecallens.ifrance.com/

32) Cazeau

Brasserie de Cazeau
67, Rue de Cazeau
7520 TEMPLEUVE
GSM 0476-60 55 48
http://www.brasseriedecazeau.be

33) Chimay

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont
294, Rue de la Rotonde
6464 FORGES-LEZ-CHIMAY
Tel. 060-21 30 63
Fax 060-21 40 18

Bottelarij en distributie:

Bières de Chimay s.a.
Route Charlemagne 8
6464 BAILEUX
Tel. 060-21 03 27
Fax 060-21 34 22
http://www.chimay.be

34) Cnudde

Brouwerij Cnudde
Fabriekstraat 8
9700 EINE-OUDENAARDE
Tel. 055-31 18 34

35) Contreras

Brouwerij Contreras
Molenstraat 115
9890 GAVERE
Tel. 09-384 27 06
Fax 09-384 83 56
http://www.contreras.be/

36) De Bie

Brouwerij De Bie
Dikkebusstraat 171
8958 LOKER-HEUVELLAND
Tel: 051/74.40.48
GSM 0475-23 47 95
http://www.brijdebie.be

37) De Block

Brouwerij De Block
Nieuwbaan 92
1785 PEIZEGEM-MERCHTEM
Tel. 052-37 21 59
Fax 052-37 53 88
http://www.satanbeer.com

38) De Brouwers van de Grote Markt

De Brouwers van de Grote Markt
Heuvelstraat 24
1000 BRUSSEL
Tel. 02-513 98 43
Fax 02-502 48 33

39) Deca

Brouwerij Deca Services
Elverdingestraat 4
8640 WOESTEN-VLETEREN
Tel. 057-42 20 75
Fax 057-42 36 86

40) De Dolle Brouwers

Brouwerij De Dolle Brouwers
Roeselarestraat 12b
8600 ESEN-DIKSMUIDE
Tel. 051-50 27 81
Fax 051-51 03 37
http://www.dedollebrouwers.be

41) De Dool

Brouwerij De Dool
Eikendreef 21
3530 Houthalen - Helchteren - Limburg
Tel: 011/60 69 99
Fax: 011/52 13 18
http://www.terdolen.be/

42) De Glazen Toren

Brouwerij De Glazen Toren
Glazen Torenweg 11
9420 ERPE-MERE
Tel. 053-83 68 17
Fax 053-83 68 17
http://www.glazentoren.be

43) De Graal

Brouwerij De Graal
Warande 15
9660 BRAKEL
Tel: 055/42 47 90
Fax: 055/42 47 90
http://www.degraal.be/

44) De Halve Maan

Brouwerij De Halve Maan
Walplein 26
8000 BRUGGE
Tel. 050-33 26 97
Fax 050-34 59 35
http://www.halvemaan.be

45) De Koninck

Brouwerij De Koninck
Mechelsesteenweg 291
2018 ANTWERPEN
Tel. 03-218 40 48
Fax 03-230 85 19
http://www.dekoninck.be

46) De Ranke

brouwerij De Ranke
Brugstraat 43
8560 Wevelgem - West-Vlaanderen
Tel: 056/41 82 41

Brouwsite:
Rue du Petit Tourcoing 1a
7711 Dottignies
http://deranke.be

47) De Ryck

Brouwerij De Ryck
Kerkstraat 24
9550 HERZELE
Tel. 053-62 23 02
Fax 053-63 15 41
http://www.brouwerijderyck.be

48) Des Monts

Brasserie des Monts
15, Haillemont
7890 WODECQ
Tel & Fax ++32-(0)68-84 39 04
http://www.brasseriedesmonts.be

49) De Troch

Brouwerij De Troch
Langestraat 20
1741 WAMBEEK-TERNAT
Tel. 02-582 10 27
Fax 02-582 72 41
http://www.detroch.be

50) Domus (Huisbrouwerij)

Brouwerij Domus
Tiensestraat 8
3000 LEUVEN
Tel. 016- 29 18 68
Fax 016-20 64 36
http://www.domusleuven.be

51) Drie Fonteinen

Brouwerij Drie Fonteinen
Hoogstraat 2a
1650 BEERSEL
GSM 0495-54 06 52
Tel: 02/306.71.03
Fax: 02/305.07.41
http://www.3fonteinen.be

52) Du Bocq

Brasserie du Bocq
4, Rue de la Brasserie
5530 PURNODE-YVOIR
Tel. 082-61 07 80
Fax 082-61 17 80
http://www.bocq.be

53) Dubuisson

Brasserie Dubuisson
28, Chaussée de Mons
7904 PIPAIX-LEUZE
Tel. 069-67 22 21
Fax 069-66 17 27
http://www.br-dubuisson.com

54) Dupont

Brasserie Dupont
5, Rue Basse
7904 TOURPES-LEUZE
Tel. 069-67 10 66
Fax 069-67 10 45
http://www.brasserie-dupont.com

55) Duvel Moortgat

Brouwerij Duvel Moortgat
Breendonkdorp 58
2870 BREENDONK-PUURS
Tel. 03-860 94 00
Fax 03-860 46 22
http://www.duvel.be

56) Ecaussinnes

Brasserie d’Ecaussinnes
18, Rue de Restaumont
7190 ECAUSSINNES D’ENGHIEN
Tel. 067-34 22 77
Fax 067-34 22 79
http://www.brasserieecaussinnes.be

57) Fagnes

Brasserie des Fagnes
26, Route de Nismes
5660 MARIEMBOURG-COUVIN
Tel. 060-31 39 19
Tel: 060/31 15 70
Fax 060-31 19 40
http://www.brasseriedesfagnes.be

58) Fantôme

Brasserie Fantôme
8, Rue Préal
6997 SOY
Tel. 086-47 70 44
Fax 086-47 70 44
http://www.fantome.be

59) Ferme au Chéne

Brasserie La Ferme au Chêne
36, Rue Comte d’Ursel
6940 DURBUY
Tel. 086-21 10 67
Fax 086-21 10 67

60) Flo

Brasserie Artisanale du Flo
21, Rue du Château
4280 BLEHEN-HANNUT
Tel. 019-51 07 57
http://membres.lycos.fr/blehenvillage/brasserie.htm

61) Fourmilière

Brasserie Artisanale La Fourmilière
Rue Frumhy 38
4671 BARCHON
Tel. 04-387 66 87

62) Frasnoise

Brasserie Artisanale La Frasnoise
5, Rue Basse
7911 FRASNES-LEZ-BUISSENAL
Tel. (mobile) : ++32-(0)495-42 60 38
http://www.brasseriefrasnoise.be/

63) Gaverhopke

Brouwerij ‘t Gaverhopke
Steenbrugstraat 187
8530 STASEGEM-HARELBEKE
Tel. 056-25 86 70
Fax 056-25 86 70
http://cmdstud.khlim.be/~hdhulster/gaverhopke/

64) Géants (Irchonwelz)

Brasserie des Géants
19, Rue du Castel
7801 IRCHONWELZ (ATH)
Tel. 068-28 79 36
Fax 068-45 68 36
http://www.brasseriedesgeants.com

65) Géants (Ellezelloise)

Brouwsite Quintine
Guinaumont 75
7890 Ellezelles
Tel. 068-54 31 60
Fax 068-54 37 16)

66) Gigi

Brasserie Gigi
96, Grand’Rue
6769 GÉROUVILLE
Tel. 063-57 75 15
Fax 063-57 75 15

67) Girardin

Brouwerij Girardin
Lindenberg 10
1700 SINT-ULRIKS-KAPELLE
Tel. 02-452 64 19
Fax 02-453 94 19

68) Grain d'Orge

Brasserie Grain d’Orge
Centre 16
4852 HOMBOURG-PLOMBIÈRES
Tel. 087-78 77 84
Fax 087-68 11 53
http://www.brasserie-graindorge.be

69) Haacht

Brouwerij Haacht
Provinciesteenweg 28
3190 BOORTMEERBEEK
Tel. 016-60 15 01
Fax 016-60 83 84
http://www.primus.be

70) Hofbrouwerijke

Jef Goetelen
't Hofbrouwerijke
Hoogstraat 149
2580 Beerzel
015/75.77.07
http://www.thofbrouwerijke.be

71) Hopperd

Brouwerij Den Hopperd
Netestraat 67
2235 HULSHOUT
Tel. 016-68 09 78

72) Huyghe

Brouwerij Huyghe
Brusselsesteenweg 282
9090 MELLE
Tel. 09-252 15 01
Fax 09-252 29 31
http://www.delirium.be

73) Imprimerie

Brasserie L’Imprimerie
666, Chaussée de St.-Job
1180 BRUSSEL (UKKEL)
Tel. 02-372 93 25
Fax 02-372 93 26
http://www.limprimerie.be

74) Jupiler (InBev)

Brouwerij Jupiler
2, Rue des Anciennes Houblonnières
4020, Jupille-sur-Meuse
Tel. 04-345 84 66
Fax 04-345 85 12

75) Kerkom

Brouwerij Kerkom
Naamsesteenweg 469
3800 KERKOM-SINT-TRUIDEN
GSM : 0495-38 12 14
http://www.brouwerijkerkom.be

76) Lautenne

Brasserie de Lautenne
13, Rue du Bois Lorain
5600 Lautenne-Surice (Philippeville)
Tel. 071-48 76 66 - 082-69 90 65
Fax: 071/48.76.67

77) Lefebvre

Brasserie Lefebvre
54, Rue de Croly
1430 QUENAST
Tel. 067-67 07 66
Fax 067-67 02 38
http://www.brasserielefebvre.be

78) Leroy

Brouwerij Leroy
Diksmuidesesteenweg 406
8904 BOEZINGE
Tel. 057-42 20 05
Fax 057-42 39 70

79) Liefmans Breweries

Liefmans Breweries
Wontergemstraat 42
8720 Dentergem - West-Vlaanderen
Tel: 051/63 36 81
Fax: 051/63 62 08
http://www.liefmans.be

Vergistingsplaats Liefmans-gamma & Jan Van Gent:

Aalststraat 200
9700 Oudenaarde
Tel. +32 (0)55 31 13 91
Fax. +32 (0)55 31 94 86

80) Lindemans

Brouwerij Lindemans
Lenniksebaan 1479
1602 VLEZENBEEK
Tel. 02-569 03 90
Fax 02-569 05 10
http://www.lindemans.be

81) Loterbol

Brouwerij Loterbol
Michel Theysstraat 58a
3290 DIEST
Tel. 013-32 36 28
http://www.loterbol.be

82) Malheur

Brouwerij Malheur
Mandekensstraat 179
9255 BUGGENHOUT
Tel. 052-33 39 11
Fax 052-34 25 28
http://www.malheur.be

83) Martens

Brouwerij Martens
Reppelerweg 1
3950 BOCHOLT
Tel. 089-47 29 80
Fax 089-47 27 00
http://www.martens.be

84) Millevertus

Brasserie Artisanale Millevertus
8, Ruelle de la Fiels
6700 TOERNICH-ARLON
Tel. 063-22 34 97
GSM 0498-16 34 97
http://www.millevertus.be

85) Mortal's beers

Brasserie Mortal’s Beers
47a, Belle Ruelle
5600 JAMAGNE (PHILIPPEVILLE)
Tel. 071-61 57 01
Fax 071-61 57 01
http://www.mortalsbeers.be

86) Mort Subite (Alken-Maes S-N)

Brouwerij Mort Subite
Lierput 1
1730 Kobbegem - Vlaams-Brabant
Tel: : 02/452 47 47
Fax 02-452 43 10

87) Orval

Brasserie de l’Abbaye N.D. d’Orval
Orval 2
6823 VILLERS-DEVANT-ORVAL
Tel. 061-31 12 61
Tel: 061/31 10 60
Fax 061-31 29 27
http://www.orval.be

88) Oxymore

Brasserie Oxymore
Rue Verte 1
6670 LIMERLÉ (GOUVY)
Tel. 080-51 79 60 (Anne Peters)
http://www.peripleenlademeure.be/

89) Pakhuis

Huisbrouwerij ‘t Pakhuis
Vlaamse Kaai 76
2000 ANTWERPEN
Tel. 03-238 12 40
Fax 03-238 68 14
http://www.huisbrouwerijpakhuis.be

90) Palm Breweries

Palm Breweries
Steenhuffeldorp 3
1840 STEENHUFFEL
Tel. 052-30 94 81
Fax 052-30 92 80
http://www.palm.be

91) ‘Proef’brouwerij

De Proefbrouwerij / Andelot
Doornzelestraat 20
9080 LOCHRISTI
Tel. 09-356 71 02
Fax 09-356 71 03
http://www.proefbrouwerij.com

92) Regenboog

Brouwerij De Regenboog
Astridlaan 134
8310 ASSEBROEK-BRUGGE
Tel. 050-37 38 33

93) Rochefort

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Saint-Rémy
8, Rue de l’Abbaye
5580 ROCHEFORT
Tel. 084-22 01 40
Fax 084-22 10 75
http://www.trappistes-rochefort.com/

94) Rodenbach (Palm Breweries)

Brouwerij Rodenbach
Spanjestraat 133
141 - 8800 Roeselare - West-Vlaanderen
Tel: 051/22 34 00
Fax: 051/22 92 48
http://www.rodenbach.be

95) Roman

Brouwerij Roman
Hauwaert 105
9700 OUDENAARDE-MATER
Tel. 055-45 54 01
Fax 055-45 56 00
http://www.roman.be

96) Rulles

Brasserie Artisanale de Rulles
36, Rue Maurice Grévisse
6724 RULLES (HABAY)
Tel. 063-41 18 38
Fax: 063/41 18 55
http://www.larulles.be

97) Saint-Feuillien (Friart)

Brasserie Saint-Feuillien
20, Rue d’Houdeng
7070 LE ROEULX
Tel. 064-43 22 20 / 43 22 22 / 31 18 18
Fax 064-31 18 19
http://www.st-feuillien.com

98) Sainte-Hélène

Brasserie Sainte-Hélène
21, Rue de la Colline
6760 ETHE (VIRTON)
Tel. 063-43 48 64
Fax: 063-43 48 54
http://www.sainte-helene.be

99) Saint-Monon

Brasserie Saint-Monon
45, Rue Principale
6953 AMBLY-NASSOGNE
Tel. 084-21 46 32
Fax 084-21 46 32

100) Schuur

Brouwerij De Schuur
Wolvendreef 30
3210 LINDEN
Tel. 016-62 13 58

101) Silenrieux

Brasserie de Silenrieux
Rue Noupré 1
5630 SILENRIEUX
Tel. 071-63 32 01
Fax 071-66 82 04
http://users.belgacom.net/gc195540

102) Silly

Brasserie de Silly
2, Rue Ville Basse
7830 SILLY
Tel. 068-55 16 95
Fax 068-56 84 36
http://www.silly-beer.com

103) Sint-Bernardus

Brouwerij Sint-Bernardus
Trappistenweg 23
8978 WATOU
Tel. 057-38 80 21
Fax 057-38 80 71
http://www.sintbernardus.be

104) Sint-Canarus

Huisbrouwerij Sint-Canarus
Polderweg 2
9800 Gottem
Tel: 051/63 69 31
Fax: 051/63 69 31
http://www.sintcanarus.be

105) Sint-Jozef

Brouwerij Sint-Jozef
Itterplein 19
3960 OPITTER
Tel. 089-86 47 11
Fax 089-86 74 19
http://www.brouwerijsintjozef.be/

106) Slaghmuylder

Brouwerij Slaghmuylder
Denderhoutembaan 2
9400 NINOVE
Tel. 054-33 18 31
Fax 054-33 84 45
http://www.witkap.be

107) Strubbe

Brouwerij Strubbe
Markt 1
8480 ICHTEGEM
Tel. 051-58 81 16
Fax 051-58 24 46
http://www.brouwerij-strubbe.be

108) Timmermans (John Martin)

Brouwerij Timmermans
Kerkstraat 11
1701 ITTERBEEK
Tel. 02-569 03 57
Fax 02-569 01 98
http://www.flavouredbeers.be

109) Trois Brasseurs

Brasserie Les Trois Brasseurs
53, Rue de Rodange
6791 ATHUS
Tel. 063-38 31 72
Fax 063-38 31 13
http://www.3brasseurs.be

110) Trois Fourquets (Achouffe)

Brasserie Les3fourquets
50, Courtil
6670 COURTIL-GOUVY
Tel. 080-64 38 39
Fax 080-64 38 80
http://www.les3fourquets.be

111) Union (Alken-Maes S-N)

Brasserie de l'Union
7, Rue Derbéque
6040 Jumet - Henegouwen
Tel: 071/34.02.22
Fax: 071/34.02.34 - 071-34 32 34

112) Val de Sambre

Brasserie Val de Sambre
273, Rue Emile Vandervelde
6534 GOZÉE
Tel. 071-56 20 73
Fax 071-56 20 74
http://www.valdesambre.be

113) Val-Dieu

Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
225, Val-Dieu
4880 AUBEL
Tel. 087-68 75 87
Fax 087-68 79 58
http://www.val-dieu.com

114) Van den Bossche

Brouwerij Van den Bossche
Sint-Lievensplein 16
9550 SINT-LIEVENS-ESSE
Tel. 054-50 04 11
Fax 054-50 04 06
http://www.brouwerijvandenbossche.be

115) Van Eecke

Brouwerij Van Eecke
Douvieweg 2
8978 WATOU
Tel: 057/38 80 30
Fax: 057/38 89 96
http://www.brouwerijvaneecke.tk

116) Van Honsebrouck

Brouwerij Van Honsebrouck
Oostrozebekestraat 43
8770 INGELMUNSTER
Tel. 051-33 51 60
Fax 051-31 38 39
http://www.kasteelbier.be

117) Van Steenberge

Brouwerij Van Steenberge / Bios
Lindenlaan 25
9940 ERTVELDE
Tel. 09-344 50 71
Fax 09-344 54 20
http://www.vansteenberge.com

118) Vapeur

Brasserie à Vapeur
1, Rue du Maréchal
7904 PIPAIX-LEUZE
Tel. 069-66 20 47
Fax 069-66 71 32
http://www.vapeur.com

119) Verhaeghe

Brouwerij Verhaeghe
Beukenhofstraat 96
8570 VICHTE
Tel. 056-77 70 32
Fax 056-77 15 61
http://www.brouwerijverhaeghe.be

120) Walrave

Brouwerij Walrave
Lepelstraat 36
9270 LAARNE
Tel. 09-369 01 34

121) Westmalle

Brouwerij van de Abdij der Trappisten
Antwerpsesteenweg 496
2390 WESTMALLE
Tel. 03-312 92 22
Fax 03-312 92 28
http://www.trappistwestmalle.be

122) Westvleteren

Brouwerij der Sint-Sixtusabdij
Donkerstraat 12
8640 WESTVLETEREN
Tel. 057-40 03 76
Fax 057-40 14 20
Info verkrijgbaarheid bier : Tel. 057-40 10 57
http://www.sintsixtus.be

Geuzestekerijen

1) Geuzestekerij De Cam
Dorpsstraat 67A
1755 GOOIK
Tel. 02-532 21 32

2) Geuzestekerij Hanssens
Vroenenbosstraat 15
1653 DWORP
Tel. 02-380 31 33
Fax 02-380 31 33
Internet : www.proximedia.com/web/hanssens.html

3) Oud Beersel BVBA
Laarheidestraat 230
1650 BEERSEL
GSM 0486-36 58 43
website: www.oudbeersel.com
Contact: Gert Christiaens

Van Gogh escribió

Hacia 1877 Vicent Van Gogh escribió:

"Desayuné un pedazo de pan seco y un vaso de cerveza. Es este un acto, recomendado por Dickens a los que están a punto de suicidarse, como especialmente adecuado para alejarles por algún tiempo de tal propósito. Y, aún cuando no se esté del todo en esa disposición de ánimo, está bien hacerlo de vez en cuando."

¿Por qué no miden lo mismo?

Pues eso, estábamos el pasado jueves viendo el partidazo que la selección se marcó contra Rusia y entre ronda y ronda, el Señor Matías nos puso un quinto (botellín o como se denomine allende los mares) más pequeño que los demás. Y esa fue la pregunta que nos hicimos...

¿por qué no miden lo mismo?

¿El anuncio mas caro?

Guinness se ha gastado 10 millones de libras en este spot publicitario por lo que hasta la fecha es el spot más caro de la historia. Su nombre es “Tipping Point”

Sorpresas te da la vida

En un recóndito lugar que hacía las veces de almacén/cajón desastre, acabo de toparme con una grata sorpresa, a saber, 10 aurum iberica special, en formato quinto.

Aunque no se aprecia en las fotos, la fecha de caducidad es 30 de junio de 2004, así que vamos a tener la oportunidad de catar cómo envejece esta pilsen de elaboración tradicional.

¿Quién se apunta a probarla?

Queridos reyes magos...

...este año quiero un Brewopoly

La cervecera más antigua

Que aún se mantiene en funcionamiento está en Alemania, se trata de la Cervecería del monasterio de Weihenstephan y elaboran cerveza desde el año 1040.

La barriguilla cervecera ¿un mito?

"En los últimos años se han desterrado una serie de prejuicios y tópicos como es el pensamiento de que la cerveza engorda o que es responsable de la denominada “curva de la felicidad”.

Numerosas investigaciones confirman que el consumo moderado de cerveza no altera la masa corporal ni el peso. Asimismo, se ha descubierto que el causante de la denominada “curva de la felicidad” es la variante DD del gen de la enzima conversora de la angiotensina (ACE) que favorece la acumulación de grasas alrededor del abdomen. Los portadores de esta variante tienen tendencia a desarrollar grasas abdominales, si bien las personas que siguen una dieta equilibrada y realizan ejercicio no llegan a desarrollarla.

La aportación calórica de la cerveza es muy baja, una caña de 200 ml. tan sólo aporta 90 Kcal. La cerveza es una bebida compuesta por cuatro ingredientes naturales, que contiene bajos niveles de alcohol y nada de materia grasa."

Vía Cerveza y Salud.