miércoles, 23 de diciembre de 2009

Cerveza y oncología


Aunque el consumo de alcohol es uno de los factores de riesgo en la aparición de diversos tipos de cáncer, algunos polifenoles presentes en los alimentos han demostrado tener cierta actividad antioxidante.
Uno de los polifenoles más destacados de la cerveza es el xanthohumol, presente en el lúpulo. Este antioxidante, que posee una de las catequinas más activas en la inhibición y prevención de la carcinogénesis, ha demostrado en diversas investigaciones científicas “in vitro”, y en animales de experimentación,que podría desarrollar una actividad quimiopreventiva frente a ciertos tipos de cáncer. (Gerhäuser C. Phenolic Beer Compounds to Prevent Cancer. Beer in Health and Disease Pre-
vention. 2009; 68: 669)