Chimera

Seguimos con las artesanas italianas del Birrificio del Ducato. Esta semana probamos su Chimera.


Cerveza que describen como una belgian dark strong ale, con un 6,5% ABV.


Nota de cata
Marrón oscura con destellos rojizos, color cereza. De cuerpo nublado, no transparente. Giste prominente de color marrón claro y de burbuja muy compacta, pero que sin embargo no aguanta demasiado.
Dulce en nariz, llegan aromas a frutos rojos maduros, uvas pasas, ciruelas... compleja y agradable.
Buen cuerpo, gasificación constante.
En boca es contundente, muy intensa y rica. Llena rápidamente el paladar con su sabor cálido y algo "vinoso" que persiste. Realmente compleja, tiene un final seco que deja con ganas de más.
Mi valoración personal es de 3.9