Marina Pale Ale

Y aprovechando la entrevista, esta semana publicaré la nota de cata de la Pale Ale que elaboran los hermanos Andreu, de momento en las instalaciones de Fortiverd, mientras terminan de adecuar las suyas propias.



Se trata de una American Pale Ale con un 5,5% ABV. Se elabora utilizando maltas Pale, Munich y cara-red que le dan unos 16 EBC en color, y lúpulos Goldings y Cascade que le proporcionan 36 IBUs.


Descripción comercial
Cerveza natural estilo "American Pale Ale", sin pasteurización ni filtrado. Refermentada en botella, carbonatación natural.


Rueda de Aromas



Redonda, una cerveza muy equilibrada, perfecta para tomar en cualquier ocasión.

Clandestines 4 Maltes

Este mes hablaré de las cervezas de Les Clandestines de Montferri, comenzando con su cerveza más veterana, la 4 Maltes.

Pale Ale que incorpora en su receta maltas Crystal y Munich, además de trigo. Tres cuotas de lúpulo que le proporcionan 23 IBUs y un 4,5% ABV.

Descripción Comercial:
Es la más compleja y veterana de "Les Clandestines". Se trata de una cerveza de color ambar anaranjado, con cuerpo, equilibrada y que gracias a la combinación de maltas y lúpulos nos ofrece un aroma a cereal, pasas y dátiles, con un amargor moderado y persistente combinada con un dulzor suave.

Rueda de Aromas:



Se trata de una Pale Ale compleja pero bien equilibrada. Destacan los aromas afrutados, el dulzor de las pasas es muy evidente y destaca sobre un buen balance entre malta lúpulo muy integrados. Una cerveza redonda.

Meantime Pale Ale

Esta semana comenzamos con las cervezas de la Meantime Brewing, publicando la nota de su London Pale Ale.



Estilo de referencia: Pale Ale. 4,3% ABV.

Nota de cata

Dorado pálido (EBC 9), cristalina. Filtrada, no tiene levaduras en la botella. Giste blanco, ligero pero persistente.
Nariz herbal, muy suave, tonos frutales, melocotón.
Cuerpo medio-alto. Gasificación media y constante.
La entrada en boca es sabrosa. Fresca, toques herbales y un final ligeramente amargo, pero sutil.
Equilibrada y muy, muy bebible. Una gran cerveza.

A.F.O.

Terminamos con las italianas del Birrificio del Ducato con una cerveza muy especial, su "Ale for Obsessed" o A.F.O.

Se trata de una APA que utiliza en su elaboración más de diez tipos de lúpulos diferentes (American Chinook, Cascade y Simcoe, entre otros) y que alcanza un 5,4% ABV.


Nota de cata
De un color cobre oscuro, con tonos anaranjados. Giste escaso pero de buena persistencia.
En nariz es fuertemente herbal, con notas cítricas y afrutadas, limón, pomelo y hasta pino... Compleja, pero de un carácter que destaca claramente la presencia de los lúpulos.
En boca la amargura la ponen las maltas tostadas, intentando contrarrestar de alguna forma la evidente lupulización, pero sin conseguirlo. Una cerveza totalmente desequilibrada solo para los obsesos del lúpulo, por lo que a mí personalmente me encanta. Mi valoración personal es de 3.4.

Bruno Pale Ale

Seguimos en Masia Agullons, esta semana le toca el turno a su Bruno, cerveza que lleva el nombre del hijo mayor de Montse y Carlos.



Descripción comercial:
Cerveza de dos maltas, Pale y Crystal que le dan su color y sabor característicos. Lúpulos Cascade, Challenger y Fuggles.
5% ABV.

Nota de cata:

Ambar oscuro a cobre, giste amplio y muy compacto de burbuja menuda y con buena durabilidad que deja un bonito encaje en la copa.
Es la mas herbal de las tres Ales Agullons. El lúpulo aparece inmediatamente en nariz, también queda algo de frutas y un resto a levadura.
Buen cuerpo, gasificacion media
Como todas las Agullons, va in crescendo, la entrada en boca es suave y una vez dentro empiezan a destacar los sabores, en este caso de forma muy limpia y con tendencia al lúpulo, pero sin ser excesivo- El final es largo y agradable. Mi valoración personal de esta cerveza es de 3.2

Pura Pale

Este mes probaremos las cervezas que elabora Carlos en Masia Agullons, comenzando por su Pale Ale. La Pura Pale.



Descripción Comercial
Cerveza pálida de una sola malta (Pale) con lúpulos de las variedades Cascade y Fuggles. ABV


Nota de cata

Dorado perfecto, la malta Pale se deja ver. Giste blanquísimo y brillante, de apariencia espumosa, burbuja amplia y efímera pero con buena retención.
En nariz es principalmente maltosa, fresca y con un final afrutado que le da la levadura.
Buen cuerpo, gasificación media muy constante.
En boca es plena, la entrada es a cereal y mantiene el tono afrutado que nos decía la nariz, pero con un perfil algo más cítrico, enseguida se dejan ver los lúpulos, llegando a un final seco, pero muy largo. Una cerveza que presenta todo un completo repertorio de sensaciones, no se puede pedir más. Como ya he comentado en alguna ocasión, es mi preferida entre las artesanas catalanas. Mi valoración personal de esta cerveza es de 4.1.

+Malta

Seguimos con las cervezas de la CCM, esta semana probamos su Pale Ale, (uno de mis estilos cerveceros preferidos).




Descripción comercial:

Estilo cervecero: PALE ALE - Cerveza de alta fermentación al estilo tradicional inglés.
Ingredientes: Malta pale, Malta cristal; Malta de trigo; Malta café; Lúpulos: Challenger, EK goldings y Fuggles.
Temperatura de consumo: Entre 8º y 15ºC. Si bien la degustación óptima se obtiene por encima de los 9ºC, donde afloran las texturas y sabores de las cervezas Ale.
Graduación alcohólica: 5,1% Alc.Vol.


Nota de cata:

Ambar nublado, giste de escaso tamaño y corta duración, de un color blanquecino de amplia burbuja. Presenta sedimentación, no filtrada.
En nariz predomina la malta, con un suave tostado pero sin ser excesivo, notas de pan, cuesta encontrar el lúpulo.
Cuerpo medio a pleno, gasificación moderada.
En boca la entrada es suave, predomina el grano, pero poco a poco aparece el amargor del tostado. Una cerveza agradable y fácil de tomar. Mi valoración personal de esta cerveza es de 2,6.

Ambar 1900

Esta semana probaremos la cerveza de aniversario de La Zaragozana, la Ambar 1900. Se trata de una cerveza al estilo Pale Ale británico, una de las pocas Ales que se elaboran industrialmente en España.
Cerveza que salió al mercado en 1996 con la intención de que fuera una cerveza de temporada, así que inicialmente se producía en series limitadas solo en otoño, pero que desde el año 2000 se puede encontrar en el mercado durante todo el año.



Se elabora utilizando malta de cebada de dos carreras de la variedad Alexis y lúpulo de Hallertau (Babiera), usa levaduras de fermentación alta y tiene una guarda en bodega de 40 días. El producto tiene un ESP de 12º y consigue un 4,8% de alcohol en volumen.

Temperatura de consumo recomendada, entre 5 y 8 grados.


Nota de cata:

Bonita presentación, rubia clara de un color dorado pálido y de gran transparencia que entra muy bien por el ojo. Buena gasificación inicial que produce un giste blanquecino, pero de escasa duración. Fruta y cereal predominan en nariz, huele a manzana, como una golden dulce recién cortada, no se encuentra el lúpulo. Cuerpo medio-bajo, igual que su gasificación.
Cerveza ligera y refrescante, con un gusto agradable, un matiz afrutado que le proporciona un final dulce y prolongado. Se echa en falta el lúpulo, tanto en nariz como en boca. En general se trata de una cerveza agradable y muy bebible, aunque algo falta de cuerpo. Mi valoración personal para esta cerveza es de 2,6.