martes, 18 de mayo de 2010

Sally Brown

Seguimos con las cervezas del Birrificio del Ducato con una stout muy especial, su Sally Brown.



Descripción Comercial

una cerveza que nace del encuentro entre una stout irlandesa y una porter inglesa.
4,8% ABV 13°P
Temperatura de servicio: De 10 a 14 ° C
Servir en la característica pinta irlandesa o americana.



Nota de cata:
Negra opaca. Giste de un marrón arrastrado bastante oscuro. Burbuja uniforme y compacta de gran persistencia. De una apariencia inmejorable.
Ya en nariz predomina la malta, muy tostada eso sí. Por encima notas a caramelo quemado y un punto final de licor (huele como abrir un bombón de licor)
El cuerpo es medio a alto, pero sin llegar a los niveles de una stout clásica, gasificación media, textura oleosa.
La entrada es ligera para una stout, totalmente a caramelo pero pronto se espesa y los sabores tostados inundan el paladar. En el medio sin embargo toman protagonismo los tonos a caramelo y una astringencia nada exagerada. Hacia el final aparecen toques ahumados dejando un finish más seco, pero aún suave y largo. Una cerveza muy compleja y sin embargo nada difícil de tomar, para disfrutar. Mi valoración personal es de 4.1