martes, 6 de septiembre de 2011

Macerar

(RAE) Mantener sumergida alguna sustancia sólida en un líquido, con el fin de ablandarla o de extraer de ella las partes solubles.


La primera etapa del proceso cervecero es el Macerado, etapa que consiste en mezclar la malta con agua caliente para obtener una líquido dulce al que llamamos mosto.