Bocanegra

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Guía de cervezas españolas

Jorge Expósito y Andrés Masero
ISBN: 978-84-615-8199-3
Información y pedidos: guiacervezas@gmail.com

"En los últimos años el panorama cervecero de nuestro país ha experimentado una cambio radical debido a la irrupción de pequeñas microcervecerías. En este libro hemos querido reflejar esta transformación haciendo un repaso de las grandes empresas cerveceras y de toda esta nueva amalgama de pequeños productores. Encontrareis la historia de 70 de estas empresas y su trabajo, con datos de 274 cervezas."

Mejor Tapón Corona de Cerveza 2011

Por Jordi Expósito (Blog Cerveza Artesanal en Catalunya)
y Eduard Casas (Blog Coleccionismo Cervecero)

Por tercer año consecutivo, el compañero Eduard Casas desde su blog “Coleccionismo Cervecero” ha vuelto a proponer la elección del mejor tapón corona entre los 47 tapones diferentes aparecidos durante el año pasado. Después de un mes de votaciones entre coleccionistas y aficionados a la cerveza, estos son los tres tapones corona de cerveza española aparecidos durante el año 2011 que han conseguido más votos.

En orden de votación son: Cerveza La Xana de Asturias, ganador con 151 votos; Cerveza VIPA de Tyris de Valencia con 91; y, en tercer lugar, Cerveza Rosita de Cerveses La Gardènia, con 88 votos. Como ya paso el año pasado hay que resaltar que los tres tapones vencedores son de microcervecerías, imponiéndose claramente al resto de tapones de las grandes empresas cerveceras.

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¿Cómo se forma la espuma de la cerveza?

Cuando una caña está bien tirada, aparece una montaña de espuma, esencial en una buena cerveza. Científicos de la Universidad de Harvard han investigado su origen y aseguran que en la cerveza existen agentes tensoactivos, esto es, sustancias capaces de transformar la tensión superficial.

Estos agentes forman unas pompas redondas llenas de aire. Conforme pasa el tiempo, la cerveza va introduciéndose en ellas por la fuerza de gravedad y las burbujas se deforman y colapsan, disolviéndose la espuma inicial.

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Mapa Cervecero actualizado

Cada vez cuesta más mantenerlo al día, pero el mapa cervecero español cuenta ya con 61 Micros, 7 BrewPubs y 19 fabricantes industriales... ¡Y continua creciendo día a día!

Y si conocéis algún fabricante con RGSA que no aparezca en el mapa, ya sabéis: culturillacervecera@gmail.com

Salud, Andrés.