Saison, las cervezas de temporada (ii)

Notas de elaboración

Estadísticas vitales:

OG: 1.048 - 1.080
FG: 1,010 - 1,016
IBU: 25 - 45
SRM: 5 - 12
ABV: 5 - 8,5%


Ingredientes:
La mayor parte de la malta utilizada en la elaboración de este tipo de cervezas es del tipo Pilsner, con una porción de Vienna o Munich que contribuyen dando color y complejidad. Como aditivos pueden utilizarse azúcar o miel que también aumentan la complejidad pero a su vez disminuyen el cuerpo.

Generalmente se utilizan lúpulos como Styrian o East Kent Golding. El amargor y sabor a lúpulo es más notable que en otros estilos belgas.

Una amplia variedad de hierbas y especias se utilizan para incrementar la complejidad pero solamente en las versiones más fuertes.

Varios grados de acidez o agriedad pueden darse con la adición de gypsum, malta acidulada, macerado ácido, o lactobacilos. El agua dura común en Wallonia, puede acentuar el amargor y el final seco.


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