Chimay Azul

Acabamos con las cervezas de la casa Chimay probando esta semana la Chimay Azul.



Cerveza trapense con segunda fermentación en botella que alcanza un 9% de ABV.
Temperatura de servicio recomendada: entre 10 y 12 grados.



Notas de cata:

Cereza madura, giste grisáceo de burbuja menuda y escaso tamaño, corta duración. Cuerpo nublado con gran concentración de posos.
En nariz muy agradable, con un carácter predominantemente fresco y un ligero toque floral, a rosas.
Cuerpo pleno, pese a una escasa gasificación.
En boca es muy suave, se deja notar algo más el tostado, pero de forma sutil. También se percibe un ligero toque de caramelo. El final es fresco, tanto que casi no deja entrever nada su tenor alcohólico. En el retro sin embargo si que aparece, dejando un sabor a vino dulce que recuerda un poco a una barley, pero sin sus tonos agrios. Una cerveza sorprendente, diferente a lo que esperaba encontrar, con una entrada suave pero a la vez de un gran carácter, diferente a otras trapenses a las que estoy acostumbrado, pero que merece la pena. Mi valoración personal es de 4.3