Milwaukee Beer Museum

La Maison Belge

Local	La Maison Belge
Descripción	LMB nace en el año 2004 de la mano de dos belgas: Cédric Geluk y Jean-Marie Gerson. El objetivo de nuestra empresa es el de dar a conocer los mejores productos belgas en España
Tipo	Tienda especializada
Dirección	Montseny, 17 Barcelona. España
Teléfono	932372639
Otros	Horarios: Lunes de 17h a 20h30 - Martes a sábado : de 11h a 14h y de 17h a 20h30 CERRADO por Vacaciones del 14 por la tarde al 23 de agosto, inclusive
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B. Evaluación de la cerveza y el proceso de juzgar (IX)

(Continua de aquí)

Otras Consideraciones

Antes de la Cata


Antes de una cata, debería tomar medidas para prepararse mental y físicamente.

Familiarizarse a fondo con el estilo o estilos que se van a juzgar, si estos se conocen antes de la cata.

Tomar muestras de algunos ejemplos de comerciales y revisar las directrices de estilo (BJCP) y los procedimientos de elaboración de cerveza para los estilos que va a probar. Además, hay que ir al evento preparado para juzgar. Traer un lápiz mecánico, un abridor, una linterna, y todas las referencias que pueda necesitar para evaluar las cervezas.

Además, asegúrese de venir al evento en buen estado de ánimo. Obtener un descanso adecuado la noche anterior; una buena ducha pero evitando ir perfumado, intentando en la medida de lo posible evitar jabones, champús y perfumes; evitar comer alimentos picantes y beber excesivamente, y evitar tomar la medicación que pueda influir en su capacidad para juzgar.

Puede también preparar su estómago para un día de cata, por ejemplo bebiendo mucha agua y comer una cena con alimentos ricos en grasas de la noche antes del evento y en el desayuno comer azúcar extra la mañana el evento (por ejemplo, donuts) (Harper, 1997).

Sacarificación

(Del lat. saccharum, azúcar, y facere, hacer.) Proceso por el cual se transforman mediante hidratación las sustancias sacarígenas en azúcar.

En el caso de la cerveza, la sacarificación del almidón presente en los granos de cereal en maltosa se realiza durante la maceración del grano. Este es un paso previo imprescindible para que se pueda dar la fermentación alcohólica.

Nueva aplicación en CulturillaCervecera.es

A partir de hoy esta disponible una nueva aplicación que estoy desarrollando en la dirección www.culturillacervecera.es
Por lo que al blog habrá que acceder a través de su dirección original culturillacervecera.blogspot.com

Esta nueva aplicación permitirá a los lectores del blog dar su propia opinión sobre las cervezas y los locales que voy publicando en el blog (y de esta forma no tener que conformarse con la opinión que yo doy), así como proponer otras cervezas y locales. Esta es una petición que venía recibiendo con insistencia últimamente y sobre todo en los encuentros presenciales con la gente que asiste a las catas, espero que la aplicación cumpla bien con su cometido.
También podéis consultar un listado con los próximos Eventos Cerveceros.

He intentado que la aplicación sea intuitiva y fácil de manejar, tras el registro de usuario llegará a vuestro correo un mensaje para confirmar el registro (si no lo veis, buscadlo en SPAM)
y una vez confirmados ya podéis trabajar con la aplicación. Si os surgen dudas, tiene unas pequeñas FAQs que podéis consultar, y para todo lo demás ya sabéis donde encontrarme: (culturillacervecera.blogspot.com)

Espero que la disfrutéis!!!


Salud, Andrés.


PD. La aplicación está aún en fase de desarrollo, por lo que si encontráis cualquier tipo de error, cosas a mejorar o si echáis en falta algo, hacedmelo saber, cualquier sugerencia será bien recibida.