El gran libro de las cervezas

de GILBERT DELOS
EDITORS 2008
ISBN: 9788445907405
Nº Edición:1ª
Año de edición:2008
Plaza edición: BARCELONA





Nueva edición de un clásico que apareció por primera vez en España en el 2002. A ver que nos dice de él Pedro Miguel Ortega Martínez en el CELCE Magazine Nº 33 Diciembre 2003:


Continúo con otro generoso libro, por sus dimensiones, publicado por EDITOR, S.A. en 2002, quien licencia los derechos del original francés: Les bières de monde, y lo publica desde Cataluña con el titulo: EL GRAN LIBRO DE LAS CERVEZAS, de Gilbert Delos. Es un ejemplar, recuerdo, encontrado entre esos lanzamientos que promueve la cadena de establecimientos VIP. Más de 250 páginas ricamente ilustradas con motivos que van al ojito derecho de los coleccionistas. No podemos comparar con el original, pero damos por excelente su traducción e ilustraciones. Como viene siendo habitual en este tipo de publicaciones, generosa también su paginación, más de 250, hacen un repaso a la historia cervecera, su elaboración, así como la implantación de tan jugosa bebida por todo el mundo. Trata así de Europa, Europa del Norte, Europa central, los países mediterráneos (donde incluye a España, Portugal Italia, Malta y Grecia), América, Asia, Australia y África. Por cuanto corresponde a nuestras marcas, me cuesta no protestar formalmente cuando observo se cita nada más con ilustración bellísima a cervezas como El Águila, DAMM, y San Miguel; entre líneas se comenta la fusión de Unión Cervecera con Cruzcampo, y la globalización de éstas bajos los auspicios de la británica Guinness. No se cita nada de nuestro país como tercer productor en el ámbito del mercado europeo. Viene a terminar mi citado libro, con un tratado sobre los sabores de la cerveza; cómo leer sus etiquetas; la degustación, reglas básicas; cervezas en la mesa y en la cocina... y algo que me trae literalmente: Palabra de hombres, palabra de cerveza... “porque corresponde al hombre haber elaborado, con el tiempo, las palabras y los parlamentos en torno a esta bebida”.

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Alto contenido en fibra

Diversas investigaciones han confirmado que la ingesta de fibra ayuda a evitar el estreñimiento y contribuye a la disminución de la hipercolesterolemia. El consumo moderado de cerveza ayudaría a cubrir los requerimientos de fibra soluble, siendo la bebida de mayor aporte de este nutriente a nuestra dieta. (Goñi I, Díaz-Rubio ME, Saura-Calixto F. Dietary fever in beer: Content, Composition, Colonic Fermentability, and contribution to the diet. Beer in Health and Disease Prevention. 2009; 28: 299.)

Vuelven las catas

Nuevo año y vuelven las catas, como el pasado año algo sencillo, sin pretensiones, un grupo de amigos del barrio que se reúnen para probar unas cuantas cervezas y hablar un rato de su afición preferida: la cerveza.

Aquí van algunas imágenes del evento:






Una agradable velada. Gracias a todos por hacerme pasar tan buen rato y ¡hasta la próxima!

Salud, Andrés.

Guineu Antius

Seguimos con las cervezas de Ca l'Arenys, esta semana con su bitter, la Antius.




Descripción comercial:
Antius: Ale elaborada con maltas base Pale, malta caramelizada y dos tipos de lúpulo fermentada con levadura Ale (3,5% vol.)


Nota de cata
Dorado oscuro. Brillante. Giste blanco de apariencia espumosa y de buen tamaño.
Cuerpo medio, como la carbonatación.
Predominantemente herbal en nariz, fresca con toques cítricos que van del pomelo hasta el limón.
La entrada en boca es lupulizada, seca y de duración media. El final es seco y totalmente a lúpulo con un punto afrutado que le dan las levaduras pero de forma muy leve. Una cerveza bien hecha y muy fácil de beber. Mi valoración personal es de 3,0.

Actividades para esta semana

> Cata de cervezas americanas   (2010-02-01)
cata de cervezas americanas al 2D2dspuma. Hora 20:30 Precio: 27.50 Imprescindible
Organiza: Zulogaarden y 2D2Dspuma
IMPRESCINDIBLE INSCRIPCIÓN PREVIA

> Gran exposició   (2010-02-02)
La cervecita y Art Cervesers te invitan a probar y conocer las tres variedades de Art, cervezas de autor.

En La Cervecita a partir de las 19 h.

> Taller de elaboración de cerveza   (2010-02-06)
1) Los asistentes elaborarán cerveza a partir de malta para conocer el proceso de elaboración del mosto de una forma práctica. ¡¡ Deja de ser un simple consumidor y aprende a elaborar tus propias cervezas !! Castellano: Programa Curso 1ª sesión (PDF) - COMIDA (14:30h - 15:30h) no incluida, compraremos bocadillos.

2) Embotellarás la cerveza producida en la sesión anterior para llevartela a casa y aprenderás a reconocer los diferentes tipos de cervezas existentes en el mundo .


> Visita a la CCM   (2010-02-06)
La CCM organiza visitas y catas de cerveza en su microcerveceria de Sant Miquel de Balenyà (Seva). En la visita se hará un recorrido por las instalaciones de la fábrica, se explicará el proceso cervecero y luego se hará una degustación de las diferentes cervezas que elabora la compañía acompañado de un pequeño desayuno. Estos actos están destinados a grupos ya formados o personas las cuales, una vez apuntadas, se tratará de poner en un grupo. Se procurará que el grupo no supere las treinta personas y se cobrará 10'00 € por persona.