Extracto Seco Primitivo (E.S.P.)

Es el conjunto de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de la fermentación, con excepción del agua. Su cantidad se expresa en gramos de ESP por cada 100 gramos de mosto.

Las cervezas elaboradas en España se clasifican según su E.S.P.

Producción de cerveza en España 2007

Informe Cerveceros de España 2007

1906, Reserva Especial

La tercera de las cervezas de aniversario es la 1906 Reserva Especial, que fabrica la empresa gallega Hijos de Rivera.




Ingredientes: Agua, malta de cebada, maíz y lúpulo. ABV: 6,5 %

Descripción comercial:
1906, Reserva Especial, culmina una tradición cervecera iniciada en el año 1906 con una cerveza especial para los que prefieren un sabor y un carácter más acentuados. Su elaboración se realiza a partir de las maltas tostadas y lúpulos aromáticos equilibrándose tras una guarda prolongada hasta alcanzar su especial color, aroma y sabor.


Nota de cata:

De un dorado oscuro casi ambar, muy transparente, giste de burbuja gruesa y poca consistencia.
En nariz tiene una entrada amarga, el lúpulo se deja notar.
Cuerpo, flojo, la adición de maíz en la receta no presagiaba nada bueno, gasificación media-baja.
Buen amargor, pero falta de cuerpo. La entrada en boca es contundente, pero de corta duración. El regusto es totalmente a cereal y el finish corto.
Mi puntuación a esta cerveza es de 2,5.

1938

The smiling head in the glass was a familiar feature of advertising from this era – in this case savouring the very last drops.

Agency: SH Benson
Market: UK

Papiro de Ebers

Papiro de Ebers 1500 adC. Uno de los mas antiguos tratados de medicina de los que disponemos. La cerveza es un elemento fundamental de la farmacopea, especialmente en dermatología y oftalmología.

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