Giste

(Del aleman Gischt, espuma)

Espuma de la cerveza.

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Vine a Fer Cervesa

La actividad consistirá en la elaboración del mosto a partir de la malta (con 4 equipos diferentes) y la degustación de diferentes cervezas artesanas locales y amateurs.

Nos complace ver el aumento de seguidores y nueva gente interesada en la cerveza artesana. Por ello, la edición 2008 está enfocada a vuestra máxima participación en la elaboración.

Ha llegado el turno de una cerveceria de la comarca de Osona (St. Miquel de Balenyà): La Companyia Cervesera del Montseny. Sus artesanos cerveceros ya son conocidos de la anterior edición del VFC y ahora se han profesionalizado. Pablo Vijande y Jordi Llebaria son los cerveceros que elaboran la Cerveza del Montseny.

Además tendremos la presencia de otros artesanos de Barcelona y alrededores, que nos ofrecerán su nutritivo producto y con quienes poder comentar sus características. Así como la asistencia de 3 cerveceros que dinamizarán VUESTRA elaboración, facilitándoos todo el material e ingredientes necesarios para el proceso.

Jordi Llebaria, se encargará de elaborar una cerveza para que todos podais ver los pasos a seguir y reproducirlos en los 3 equipos que estarán a vuestra disposición. Pablo Vijande realiza las funciones de coordinador de la actividad VFC.

El objetivo, al final de la sesión, es que entre todos los asistentes elaboren 3 mostos de cerveza para fermentar.

Toda la cerveza producida durante esta sesión, seguirá su proceso natural de fermentación (Ale) y envasado (acondicionado/gasificación y maduración) hasta el 24 Mayo cuando tendrá lugar la sesión de CATA + Concierto.

Todos los asistentes que participen en la elaboración podrán inscribirse en la lista de Cerveceros Asistentes, que dispondremos durante la jornada, para degustar gratuitamente un vaso de la cerveza hecha por ellos mismos, durante la próxima sesión de Cata (24Mayo).

Como siempre repartiremos información básica para la elaboración de cerveza.

Todo amenizado con música ambiental y acompañado del mejor picoteo a cargo de la asociación Slow Food.

Nos vemos el sábado 19 de Abril de 15:00h a 24:00h, en el Centro Cívico Cotxeres de Sants, a la Ctra de Sants nº 79, de BCN.

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Ambar 1900

Esta semana probaremos la cerveza de aniversario de La Zaragozana, la Ambar 1900. Se trata de una cerveza al estilo Pale Ale británico, una de las pocas Ales que se elaboran industrialmente en España.
Cerveza que salió al mercado en 1996 con la intención de que fuera una cerveza de temporada, así que inicialmente se producía en series limitadas solo en otoño, pero que desde el año 2000 se puede encontrar en el mercado durante todo el año.



Se elabora utilizando malta de cebada de dos carreras de la variedad Alexis y lúpulo de Hallertau (Babiera), usa levaduras de fermentación alta y tiene una guarda en bodega de 40 días. El producto tiene un ESP de 12º y consigue un 4,8% de alcohol en volumen.

Temperatura de consumo recomendada, entre 5 y 8 grados.


Nota de cata:

Bonita presentación, rubia clara de un color dorado pálido y de gran transparencia que entra muy bien por el ojo. Buena gasificación inicial que produce un giste blanquecino, pero de escasa duración. Fruta y cereal predominan en nariz, huele a manzana, como una golden dulce recién cortada, no se encuentra el lúpulo. Cuerpo medio-bajo, igual que su gasificación.
Cerveza ligera y refrescante, con un gusto agradable, un matiz afrutado que le proporciona un final dulce y prolongado. Se echa en falta el lúpulo, tanto en nariz como en boca. En general se trata de una cerveza agradable y muy bebible, aunque algo falta de cuerpo. Mi valoración personal para esta cerveza es de 2,6.

1936

Several members of the public wrote to point out that if the ostrich had drunk the pint, the glass would have been the other way up. Gilroy claimed the ostrich had been trying to balance the glass on its beak (copying the sea lion’s balancing act) when it had slipped…

Agency: SH Benson
Artist: John Gilroy
Market: UK

Historia de la Cia. Damm

Puestos a hablar de cerveceras españolas, no podía sino comenzar con la Damm, compañía cervecera que tiene desde hace años una planta en mi pueblo, Santa Coloma y hacia la que tengo un afecto especial...


Comencemos:

Entre los años 1870 y 1871 tuvo lugar la guerra franco-prusiana que obligó a emigrar a muchas familias entre la que se encontraba la familia Damm. En 1872 August Kuentzmann Damm se instala en Barcelona y conjuntamente con Camps crea la cervecera en Pueblo Nuevo Camps y Kuentzmann. Esta sociedad no tardó en romperse y August decidió instalarse por su cuenta creando su propia fábrica.

En 1876 ya consta la cervecera a su nombre y se traslada a la calle Vialdomat mucho mas céntrica, a su muerte paso la empresa a denominarse Damm y Cia y posteriormente Josep Damm.

En 1904, con la consecución del premio del certamen de Viena, Damm se convirtió en la primera cervecera española en conseguir un premio internacional. En los años siguiente conseguiría nuevos premios como el de Londres en 1905, Múnich en 1906, Amberes, Roma y Madrid en 1907 y Génova y París en 1908.

En 1910 se constituye la Sociedad Anónima Damm formada por las sociedades "Hijos de Josep Damm" propiedad de Josep, Carles y María, hijos de August Damm; "Joan Musolas Sociedad Ecomandita" y "Enric Cammany y Compañía". La producción de realizaría en las instalaciones que poseía la fábrica de cervezas La Bohemia en la calle Roselló 515 de Barcelona, donde actualmente se encuentra el museo Damm.

Ya en 1920 fabricaban cinco cervezas comercializadas bajo los nombres la Estrella Dorada, la Estrella Roja-Múnich, la Múnich-Negra, la Viena y una pilsen corriente. La Estrella Dorada pasaría a llamarse 70 años después Estrella Damm, la marca más conocida y emblemática de la cervecera.

En 1929 participan en la Exposición Universal de Barcelona y aprovechan para sacar la compañía a bolsa, renovando la maquinaria que poseían y adquiriendo la cervecera La Alicantina, ubicada en Alicante.

Superados los tiempos de la Guerra Civil y gracias a los años de bonanza económica que llegaron a principio de los 40, sigue la expansión de Damm inaugurando en 1947 la cervecera El Túria y poniendo en marcha en 1953 el proyecto Estrella de África en Ceuta. En 1954 pasan a controlar la maltería de Barcelona y se hacen con una participación de cervezas La Alhambra. Dos años más tarde participaría también en la Industrial Cervecera Sevillana.

La expansión continúa en los 60, iniciando su actividad Estrella de Levante en Murcia. Adquiere entre el 74 y el 81 parte de Balear de Cerveceras y la totalidad de Cerveceras Asociadas. Ya en los 90 absorbería las compañías Turia y Balear de Cervezas, consiguiendo la mayoría del capital social de Estrella de Levante. Además firmó un acuerdo con la multinacional estadounidense Anheuser-Busch para producir la marca Budweiser en España. Posteriormente incorpora las marcas Skol, Keler, Estrella del Sur, Victoria, Calatrava y Oro

Actualmente cuenta con fábricas en Santa Coloma de Gramenet, El Prat de Llobregat, Murcia, Valencia y Madrid, así como una maltería en Bell-Lloc (Lleida). Sus principales marcas son Estrella Damm. Bock Damm, Voll Damm, Damm bier, A.K. Damm, Xibeca, Keler, estrella del Sur y Skol, exportando sus productos a más de 20 países.



Fuentes: Damm, Webeer y Cerveceros Digitales