Cap d'Ona Ambrée

Seguimos con las cervezas artesanas que elabora la Brasserie Artisanale des Alberes, hoy catamos su Ambrée.



Elaborada con tres maltas consigue un 6,5% de ABV.


Notas de cata:

De un color miel tostado, muy oscuro, casi marrón muy opaco y con gran cantidad de sedimentos. Giste beige claro, algo escaso, pero de burbuja muy fina y persistente.

Al destapar la botella el olor a malta tostada lo inunda todo, al acercarnos la copa el tostado sigue predominando, también notamos un intenso aroma a caramelo y un ligero toque a especias.

En boca es mucho mas ligera que lo que me esperaba, la gasificación en copa es nula.

La entrada es dulce, caramelizada, casi a miel, pero enseguida aparece el carácter que le dan las tres maltas con las que está elaborada. El final es corto, pero no seco, el tostado acaba desapareciendo dejando un finish algo dulzón, para mi gusto necesita más lúpulo.

Una buena cerveza, especialmente si no te gustan las cervezas muy lupulizadas. El balance es totalmente a cereal y tiene un carácter predominantemente dulce que el tostado de la malta no acaba de tapar, me esperaba una cerveza algo más rotunda, pero aún así merece la pena probarla. Mi valoración personal de esta cerveza es de 2,5.

1989

Label Pour

This unusual graphical approach shows exactly what to do – take the bottle and pour it into the glass.

Bajo la enseña del Poney Pisador

Hay una posada, una vieja y alegre posada
al pie de una vieja colina gris,
y allí preparan una cerveza tan oscura
que una noche bajó a beberla
el Hombre de la Luna.

El palafrenero tiene un gato borracho
que toca un violín de cinco cuerdas;
y el arco se mueve bajando y subiendo,
arriba rechinando, abajo ronroneando,
y serruchando en el medio.

El posadero tiene un perrito
que es muy aficionado a las bromas;
y cuando en los huéspedes hay alegría,
levanta una oreja a todos los chistes
y se muere de risa.

Ellos tienen también una vaca cornuda
orgullosa como una reina;
la música la trastorna como una cerveza
y mueve la cola empenachada
y baila en la hierba.

¡Oh las pilas de fuentes de plata
y el cajón de cucharas de plata!
Hay un par especial de domingo
que ellos pulen con mucho cuidado
la tarde del sábado.

El Hombre de la Luna bebía largamente
y el gato se puso a llorar;
la fuente y la cuchara bailaban en la consola,
y la vaca brincaba en el jardín,
y el perrito se mordía la cola.

El Hombre de la Luna empinó el codo
y luego rodó bajo la silla,
y allí durmió soñando con cerveza;
hasta que el alba estuvo en el aire
y se borraron las estrellas.

Luego el palafrenero le dijo al gato ebrio:
-Los caballos blancos de la luna
tascan los frenos de plata y relinchan
pero el amo ha perdido la cabeza,
¡y ya viene el día!

El gato en el violín toca una jiga-jiga
que despertaría a los muertos,
Chillando, serruchando, apresurando la tonada,
y el posadero sacude al Hombre de la Luna,
diciendo: ¡Son las tres pasadas!

Llevan al hombre rodando loma arriba
y lo arrojan a la luna,
mientras que los caballos galopan de espaldas
y la vaca cabriola como un ciervo
y la fuente se va con la cuchara.

Más rápido el violín toca la jiga-jiga;
la vaca y los caballos están patas arriba,
y el perro lanza un rugido,
y los huéspedes ya saltan de la cama
y bailan en el piso.

¡Las cuerdas del violín estallan con un pum!
La vaca salta por encima de la luna,
y el perrito se ríe divertido,
y la fuente del sábado se escapa corriendo
con la cuchara del domingo.

La luna redonda rueda detrás de la colina,
mientras el sol levanta la cabeza,
y con ojos de fuego observa estupefacta 1
que aunque es de día todos
volvieron a la cama.

La Comunidad del Anillo. El Señor de los anillos. J.R.R. Tolkien


Enviado por Dan Mon (gracias por colaborar)

Van Gogh escribió

Hacia 1877 Vicent Van Gogh escribió:

"Desayuné un pedazo de pan seco y un vaso de cerveza. Es este un acto, recomendado por Dickens a los que están a punto de suicidarse, como especialmente adecuado para alejarles por algún tiempo de tal propósito. Y, aún cuando no se esté del todo en esa disposición de ánimo, está bien hacerlo de vez en cuando."

La cerveza en el antiguo Egipto (III)

(Por Manuel Mejias)

Las normas de fabricación de cerveza eran muy estrictas y se regían muy de cerca en cada nomo o provincia de Egipto por el monarca o príncipe, que daba cuentas directamente a la Administración del faraón y al final, se procedía a sellar la jarra con arcilla cocida, para certificar la calidad y autenticidad de la cerveza mediante una inscripción jeroglífica en la tapa del recipiente, que no se tocaba hasta la operación de “apertura de la jarra” para evitar mezclas, siendo todo ello muy vigilado por las normas estrictas de cada cervecero.


CERTIFICACIONES Y ELEMENTOS RELACIONADOS CON LA CERVEZA




Garantía de autenticidad





Mesa de ofrendas de pan y cerveza





Tomar cerveza





Apertura de un barril o jarra




Materias primas usadas en la fabricación




Trigo o espelta





Cebada del alto Egipto





Cebada del bajo Egipto





Cebada malteada




Agua






Mandrágora






Dátiles





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